はんこやのからす

母ちゃん（私）の料理って、男の料理だねって言われる。

ひとくちの設定が大きいのかもしれない（笑）。


この前、万願寺唐辛子を丸ごと肉だんごと一緒に炒めた時のこと。

次男が「かあちゃん。」と言って万願寺唐辛子を箸で挟んで持ち上げると同時に「普通、切るら。」とまじめな顔をして一言。私を見つめてそういった。

「おいしいよ。」と言った主人も「そう言われると・・・。」と思ったらしい。

味のほうも、男の料理っぽいみたいです。男の人のほうが繊細だと思うけど。
ただね、お肉はね、小さく切ると食べる醍醐味が減るでしょう（笑）？

写真のはししとうですが、ししとうは、丸ごとが普通ですよね。大丈夫かな？。

万願寺唐辛子は、夏から秋ですか？。からくない、ししとうより肉厚で、ピーマンとは違うけど似た味覚です。しし唐の３～４倍の長さがあり、青唐辛子の長いのみたいな感じです。

肉団子は、ひき肉（種類不問）、玉ねぎか長ネギのきざんだもの、しょうがのみじん切り、塩、コショウ、酒、片栗粉を適度に好みの団子の硬さに混ぜます。

この写真のは、どうやって作ったのかな？（笑）。
いつも、おおざっぱに作っているので、覚えてないな～。

たしか、最初に冷たいままのフライパンに多めのサラダ油をいれて、にんにくの薄切りを入れ、弱火で色がつくまで炒めます。にんにくチップを作るわけです。にんにくチップは狐色に出来たら皿か何かに出します。

このまま、ステーキを焼けば、オージービーフでも、美味しいステーキになりますよ。・・・ああ（気分がステーキになってしまった。）

今回は肉団子をここで焼きます＾＾。

焼けたら、しし唐をどっさりいれて（ししとう好きなんで）、ごま油、塩、コショウで仕上げます。好みで醤油いれてもいいかも。揚げ茄子とかね。なんでもありですよ～。最後ににんにくチップを忘れずに。


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