はんこやのからす

お昼にありあわせで作りました。
茄子とソーセージのパスタです。例によって分量は気分でおおざっぱです。


材料は４人前、パスタ４束、茄子２本、ソーセージ好きなだけ、玉ねぎ１/２個、にんにく１/２かけ、ケチャップたっぷり、塩、こしょう適当、油多め茄子が油を吸うので結構おおくてOK。

茄子は虎刈り？（何て言ったケ？）に皮をむいて１cm幅に輪切り、
ソーセージは半分に斜め切り、
玉ねぎはおおざっぱなみじん切り・・・角切り？

パスタをゆでます。
その間にフライパンに多めの油を熱し、茄子を炒めます。ちょっと揚げるような感覚？。
塩コショウで軽く味を付けておきます。茄子においしそうな焼き色が着いたら一度皿に出しておきます。
油が残っていればそのまま玉ねぎとにんにく、ソーセージを炒めます。
炒まったら、ケチャップをたっぷり入れます。
ソースになるので、そのつもりで入れます。
ケチャップは炒めると美味しさがます。味がかわるんだよね。
そこに、茄子を戻して混ぜ合わせます。ソースの出来上がりです。皿に出しておきましょう。

パスタが茹で上がったら、油をひいたフライパンに塩コショウで炒めます。
お皿に盛って、先程のソースをかけます。できあがりです。

ソーセージは粗挽きがおすすめです。
お好みで粉チーズやタバスコをかけます。

ケチャップだけとは思えない出来上がりです。
格好をつけたナポリタンですよね。


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